冷凍濃縮設(shè)備的簡(jiǎn)介

        濃縮水溶液，目前常用的方法是蒸發(fā)或薄膜分離。實(shí)驗(yàn)室里常用的是旋蒸，需要通過(guò)加熱和抽真空來(lái)移走水分。加熱會(huì)使熱敏感的生物活性組分變質(zhì)，液體里的揮發(fā)物（例如食物的美味）也會(huì)大量的損失。

       冷凍濃縮是個(gè)“別樣"的濃縮過(guò)程：通過(guò)冷卻水溶液產(chǎn)生冰晶，無(wú)數(shù)冰晶穩(wěn)步成長(zhǎng)變成“冰球"，通過(guò)簡(jiǎn)單的顆粒分離過(guò)程移走冰球，剩下的溶液就是濃縮后的產(chǎn)品。

       由于研究人員對(duì)冷濃技術(shù)不了解，產(chǎn)業(yè)應(yīng)用難以推廣。陳曉東院士自1995年開始在新西蘭奧克蘭大學(xué)研發(fā)可應(yīng)用于牧場(chǎng)濃縮牛奶的大型冷濃裝備，研發(fā)了Freezcon三合一的冷濃技術(shù)，大大的減少了傳統(tǒng)冷濃技術(shù)的設(shè)備成本。之后又開展了應(yīng)用于污水處理、海水淡化的可行性研究。2010年回國(guó)后，陳院士意識(shí)到低溫過(guò)程在國(guó)內(nèi)可以有更多應(yīng)用。2018年創(chuàng)建曉東宜健以后就著手開發(fā)實(shí)驗(yàn)室級(jí)冷凍濃縮設(shè)備，設(shè)備操作簡(jiǎn)便、濃縮效率高，可應(yīng)用于熱敏性液體溶液新產(chǎn)品的研發(fā)，極大保留原溶液包含的香氣、活性成分，而且濃縮后使得這些成分的濃度增加，飲用體驗(yàn)也得到提升。如若需要濃縮后可以進(jìn)行冷凍干燥。

冷凍濃縮設(shè)備的優(yōu)勢(shì)

2-3 h濃度可提高至1.5倍，可重復(fù)分級(jí)濃縮

實(shí)時(shí)料液溫度顯示，設(shè)有即時(shí)取樣口

真空抽液，直接接料

濃縮后產(chǎn)品可以直接作為液體產(chǎn)品，也可進(jìn)一步進(jìn)行冷凍干燥制作顆粒產(chǎn)品或者凍干產(chǎn)品

冷凍濃縮設(shè)備的應(yīng)用

水果蔬菜汁的濃縮

天然提取物、中藥液的濃縮

啤酒和其他發(fā)酵含酒精的飲料濃縮。

實(shí)驗(yàn)室級(jí)的產(chǎn)品研發(fā)測(cè)試

規(guī)模化加工生產(chǎn)的配套研究裝置

飲品或生物制劑等的濃縮過(guò)程特性的研究。